La producción en la industria alimentaria es variada y muy exigente, en parte debido a los productos y a la legislación aplicable sobre productos básicos.
Por lo tanto, las cuchillas rascadoras de la industria alimentaria deben cumplir varios requisitos. Pueden fabricarse según especificaciones predefinidas, pero también según geometrías de corte desarrolladas en la propia empresa, estar hechas de diferentes materiales o estar equipadas con un revestimiento adecuado para la aplicación deseada.
Las cuchillas rascadoras están sometidas a un fuerte desgaste durante su funcionamiento. Por lo tanto, es habitual que haya que rectificar los daños y que los cuchillos vuelvan a tener su forma original. Además, existen diversas posibilidades para mejorar la vida útil, como la adaptación de la geometría o el recubrimiento con una capa.
