Les couteaux à pans sont un accessoire important dans l'industrie textile. Ces couteaux à 4, 6, 8 et 10 pans sont produits en différentes dimensions et qualités et peuvent être revêtus pour réduire le collage ou pour améliorer la durée de vie.
Les couteaux à pans sont fortement sollicités. Il n'est donc pas rare de devoir les réaffûter entièrement pour leur rendre leur forme d'origine.
