Différents couteaux sont utilisés dans la transformation des pommes de terre. En partie à cause des impuretés qui se forment lors de cette étape, il est important que les couteaux soient solides et résistants à l'usure. Les outils de coupe sont donc fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, ce qui, en combinaison avec différentes géométries de coupe, permet d'améliorer la durée de vie et les résultats de coupe.
